آنالیز لاکتیک اسید

• بررسی مشخصات ظاهری

نمونه بصورت مایع شفاف باید باشد(شربت غلیظ). رنگ آن بیرنگ تا زرد ملایم است. بوی نسبتا شیرینی دارد.

• اندازه گیری دانسیته

10 سی سی از نمونه را به دقت پیپت کنید و آن را درون یک شیشه ساعت یا بشر کوچک که روی ترازو قرار دارد تخلیه کنید. وزن نشان داده شده را قرائت کرده و با استفاده از رابطه زیر دانسیته را محاسبه کنید.(دانسیته باید 1.2-1.25 محاسبه شود نمونه مورد استفاده در خط دانسیته معادل 1.17 گرم بر سانتی گراد داشت).

D=M/V

• اندازه گیری درصد خلوص لاکتیک اسید

معرفهای لازم: سود 0.1 نرمال، شناساگر فنل فتالئین یا متیل اورانژ

فرایند آنالیز: 9 گرم لاکتیک اسید را در بال ژوژه 100 سی سی ریخته و آن را با آب مقطر به حجم برسانید.. 10 میلی لیتر از محلول تهیه شده را با پیپت داخل ارلن مایر 250 سی سی ریخته و در حضور معرف فنل فتالئین یا متیل اورانژ با سود 0.1 نرمال تیتر کنید. در صورت استفاده از فنل فنل فتالئین رنگ محلول از بیرنگ به صورتی ملایم باید تغییر کند و در صورت استفاده از متیل اورانژ رنگ محلول از قرمز به زرد تغییر میکند. (با توجه به pKa لاکتیک اسید، شناساگر فنل فتالئین اولویت دارد). درصد خلوص نمونه به روش زیر قابل محاسبه است:

N₁V₁=N₂V₂

N₁ =(نرمالیه سود=0.1 نرمال)

مجهول N₂ = (نرمالیه لاکتیک اسید)

=V₁  (حجم مصرفی سود)

V₂ =10cc = (حجم محلول لاکتیک اسید که پیپت شده است=10 سی سی)

بعد از محاسبه N₁ توسط رابطه زیر % خلوص محاسبه می شود.

N₁/N_t=%purity

N₁= نرمالیته نمونه مجهول که بصورت تجربی بدست آمده

N_t= نرمالیته مجهول که بصورت تئوریکی محاسبه شده است و معادل 0.1 نرمال درنظر گرفته شده است.